Die Tomate ist eine wichtige Zutat in unseren Rezepten und wir haben die Tomate in verschiedenen Formen für die zukünftige Verwendung konserviert. Wir konservieren die Tomate durch Einfrieren oder Einmachen. Die Tomaten werden in verschiedenen Methoden konserviert laut Tomatenmark Test. Tomaten werden getrocknet, püriert, gehackt oder püriert und in Dosen konserviert. In den meisten Ländern der Welt wenden die Menschen verschiedene Methoden an, um Tomaten für die Nebensaison zu konservieren.
Für viele Bauernfamilien ist die Tomatenernte und -konservierung ein Teil der Familienarbeit. Aber die Stadtbevölkerung kann die Tomate nicht wie die Dorfbevölkerung für den zukünftigen Gebrauch konservieren. Sie sind weitgehend auf die in den Supermärkten erhältlichen Tomatensorten in Dosen angewiesen.
Was ist Tomatenmark?
Die Konservierung von Tomaten ist für jeden Haushalt wichtig6 und es werden verschiedene Methoden angewandt, um sie für den zukünftigen Gebrauch zu konservieren. Es gibt verschiedene Sorten von konservierten Tomaten, die auf dem Markt erhältlich sind. Die häufigste konservierte Tomatensorte ist das Tomatenmark. Die Herstellung von Tomatenmark ist eine traditionelle Methode der Bauern, um Tomaten für den Winter und die Nebensaison zu konservieren. Heutzutage ist Tomatenmark ein kommerzielles Produkt mit hoher Nachfrage. Die Zubereitung und der Geschmack der Paste sind in verschiedenen Regionen unterschiedlich. In einigen Ländern wie Großbritannien wird es als Püree bezeichnet und in der europäischen Region wird Paste mit Salz bevorzugt, aber in einigen Ländern des Mittleren Ostens mag man Paste mit Zucker.
Tomatenpaste ist die dicke Paste, die durch Kochen von Tomaten hergestellt wird. Im Grunde ist es eine hochkonzentrierte Tomatensoße. Der Wassergehalt in den Tomaten wird durch mehrstündiges Kochen entfernt. Die Haut und die Kerne werden durch Abtropfen entfernt und machen es zu einer dicken konzentrierten Paste.
Zitronensäure, Salz und Gewürze werden je nach Bedarf zugegeben. Die Paste ist in Dosen- oder Tubenform auf dem Markt erhältlich. Die Kunden wählen die Paste je nach Bedarf aus.
Vorteile im Tomatenmark Test
Die Paste ist eine wichtige Zutat vieler Rezepte, um ihnen einen dicken Tomatengeschmack zu verleihen. Von alters her wird es als Ersatz für Tomaten verwendet, wenn keine frischen verfügbar sind. Das liegt daran, dass die Herstellung von Paste, wenn Tomaten im Überfluss vorhanden sind, ein normaler und traditioneller Prozess in jedem Haushalt ist. Da die Herstellung von Paste nicht einfach ist, verlassen sich die Haushalte heutzutage auf das leicht erhältliche Tomatenmark aus der Dose. Obwohl Tomaten heute zu jeder Jahreszeit leicht erhältlich sind, verwenden die meisten Haushalte für viele Rezepte Paste anstelle von frischen Tomaten. Es wird angenommen, dass gekochte und verarbeitete Tomaten einen höheren Gehalt an Lycopin enthalten, ein Antioxidans, das für seine schützende Wirkung gegen einige Formen von Krebs bekannt ist und auch die Gesundheit der Haut fördert.
Die eingekochte Tomate ist für Rezepte besser geeignet als frische Tomaten und andere Tomatenprodukte aus der Dose, da sie keinen Wassergehalt hat und sich leicht auf Rezepte auftragen lässt und einen tiefen Tomatengeschmack für das Essen liefert. Der Tomatengeschmack wirkt schnell, wenn er als Paste zu den Speisen hinzugefügt wird. Es eignet sich für Suppen, Saucen, Tacos, Eintöpfe, Hähnchenrezepte, Füllungen, Fleischbällchen, Sandwiches usw. Die Rezepte erhalten ein zusätzliches Aroma und Geschmack mit der Zugabe von Tomaten als Paste.
Verwendungen von Tomatenmark
Das dicke Tomatenmark wird verwendet, um den Gerichten den natürlichen intensiven Umami-Geschmack frischer Tomaten zu verleihen.
Die Paste ist ein wichtiger Bestandteil von Soßen, Suppen usw. Sie wird früh im Kochprozess zugegeben und angebraten im Tomatenmark Test, um den Karamellisierungseffekt zu erzielen.
Die Paste kann als Grundlage für die Herstellung von Ketchup oder rekonstituiertem Tomatensaft verwendet werden, je nach den Herstellungsbedingungen der Paste. Es gibt drei Arten von Herstellungsverfahren, die bei der Herstellung von Tomatenpaste angewendet werden. Bei der Hot-Break-Methode werden die Tomaten auf etwa 100 °C (212 °F) erhitzt. Bei dieser Methode wird Pektin zurückbehalten und die Paste wird dicker und eignet sich für Ketchup. Bei der Warm-Break-Methode werden die Tomaten auf ca. 79 °C (174 °F) erhitzt und bei diesem Verfahren wird zwar die Farbe nicht erhalten, aber der Geschmack bleibt erhalten. Der dritte Prozess ist der Kaltbruch und bei dieser Methode werden die Tomaten auf ca. 66 °C (151 °F) erhitzt. Beim Cold-Break-Verfahren bleiben Farbe und Geschmack erhalten und es ist für rekonstituierten Tomatensaft geeignet.
Vorteile von Tomatenmark
Das Tomatenmark hat ähnliche gesundheitliche Vorteile wie die frischen Tomaten. Die Paste ist eine gute Quelle für Antioxidantien und Eisen, Kalium und B-Vitamine. Zu den wichtigsten Vorteilen im Tomatenmark Test gehören:
- Tomaten und die Paste sind eine natürliche Quelle von Lycopin, einem starken Antioxidans, das zur Vitamin-A-Familie gehört. Die Forschungen zeigen, dass Lycopin das Potenzial hat, Prostatakrebs zu verhindern.
- Es enthält Vitamin A, das die Gesundheit des Sehvermögens, die Fortpflanzung und die fötale Entwicklung unterstützt.
- Ein Esslöffel Tomatenmark enthält 3,5 Milligramm Vitamin C. Vitamin C ist ein Antioxidans und ein natürlicher Unterstützer für die Haut und Bänder, da es Neurotransmitter und Kollagen produziert. Die antioxidative Qualität von Vitamin C verhindert Schäden durch freie Radikale im gesamten Körper, einschließlich der Bereitstellung von antioxidativem Schutz für Proteine und Fette im Gehirn. Vitamin C in der Haut hilft, Schäden durch Sonneneinstrahlung zu begrenzen. Es verbessert auch die Immunität und die Gewebereparatur.
- Ein Esslöffel der Paste enthält 0,5 mg Eisen und hilft bei der richtigen Funktion der roten Blutkörperchen.
- Sie ist eine Quelle von Vitamin K und mehreren B-Vitaminen.
- Die Paste enthält 162 mg Kalium pro Esslöffel, um dem Körper zu helfen, die Flüssigkeits- und Mineralienspeicher zu regulieren.
Nachteile im Tomatenmark Test
- Der übermäßige Verzehr von Tomaten kann zu saurem Reflux führen, da die Tomaten Äpfel- und Zitronensäure enthalten, die den Magen übermäßig sauer machen.
- Histamin in Tomaten kann zu Hautausschlägen und Allergien führen.
- Tomaten sind reich an Kalzium und Oxalat, die nicht leicht verstoffwechselt oder aus dem Körper entfernt werden können. Ein übermäßiger Verzehr der Paste kann zu Nierensteinen führen.
- Die Dosen, die für die Konservierung der Paste verwendet werden, enthalten Chemikalien wie Bisphenol-A. Diese Chemikalien können zu vielen gesundheitlichen Problemen führen, wie z. B. hormonelle Störungen, Fehlgeburten, erhöhtes Krebsrisiko, Fehlfunktionen von Organen bei Kindern usw.
Fazit
Die Konservierung von Tomaten für die spätere Verwendung ist ein gängiges Verfahren aus sehr frühen Zeiten. Tomatenmark ist die Hauptmethode der Tomatenkonservierung, da es die genaue Farbe und den Geschmack der frischen Tomaten beibehält. Es ist eine wichtige Zutat für viele Rezepte auf der ganzen Welt.